Análisis de la situacion actual e implantación de mejoras en una empresa logistica hortofrutícola

Abstract

[ES] El Trabajo de Fin de Máster (TFM) que se va a realizar consiste en analizar la situación actual de una empresa hortofrutícola y diseñar un plan de mejoras. Para ello, el método de trabajo utilizado se basa en la mejora continua y los principios Kaizen que se detallarán a lo largo del trabajo, siendo el eje central de este. El proyecto se centrará en realizar un estudio de la situación actual de la parte logística de la empresa y proponer una serie de líneas de trabajo que garanticen el buen funcionamiento del equipo a largo plazo. Además, estos proyectos planteados, tratan de mejorar distintos procesos del equipo con el objetivo de reducir gastos y aumentar la eficiencia. En primer lugar, se analizará de manera detallada, a través de la herramienta Value Stream Mapping (VSM), la situación actual de la principal cadena de valor del negocio de la empresa: la venta de frutas y verduras a grandes supermercados del norte de Europa. A partir de este, se identifica el ámbito de actuación del equipo logístico y cuáles son los procesos principales que realizan. Una vez identificados, se ha estudiado distintos condicionantes: principales proveedores, clientes, transportistas contratados, gastos totales, etc. Una vez realizado el análisis anterior, se han seleccionado las tareas que se realizan con mayor potencial de mejora y desarrollado líneas de trabajo. De estas, se ha calculado su impacto potencial y definido brevemente como obtener estos resultados. De todos los proyectos planteados se ha desarrollado uno de ellos, el referente al proyecto de la mejora de la gestión diaria, que será la clave de sostener las otras líneas de trabajo. Por último, se ha realizado un resumen de todos estos proyectos identificando su impacto y como se han de implementar en el tiempo de una manera coherente y sostenible.