Sampedro Parra, F. (2008). Impacto del tratamiento por pulsos eléctricos de alta intensidad y altas presiones hidrostáticas sobre la calidad y seguridad microbiológica de un alimento mezcla de zumo de naranja y leche [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/1992
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/1992
Title: | Impacto del tratamiento por pulsos eléctricos de alta intensidad y altas presiones hidrostáticas sobre la calidad y seguridad microbiológica de un alimento mezcla de zumo de naranja y leche | |||
Author: | Sampedro Parra, Fernando | |||
Director(s): | Martinez Lopez, Antonio Rodrigo Aliaga, María Dolores Rodrigo Enguidanos, Miguel | |||
UPV Unit: |
|
|||
Read date / Event date: |
|
|||
Abstract: |
La creciente demanda de alimentos con características lo más parecidas al producto fresco, está impulsando el desarrollo de nuevas tecnologías "no térmicas" de conservación. Dentro de las más prometedoras se encuentran el ...[+]
|
|||
Subjects: |
|
|||
UNESCO code: |
|
|||
Copyrigths: | Reserva de todos los derechos | |||
DOI: |
|
|||
Publisher: |
|
|||
Type: |
|