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Berbegal, C.; Polo, L.; Lizama Abad, V.; Alvarez, I.; Ferrer, S.; Pardo, I.; García Esparza, MJ. (2023). Influence of Native S. cerevisiae Strains on the Final Characteristics of Pago Garnacha Wines from East Spain. Beverages. 9(1):1-26. https://doi.org/10.3390/beverages9010017
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/205610
Título: | Influence of Native S. cerevisiae Strains on the Final Characteristics of Pago Garnacha Wines from East Spain | |
Autor: | Berbegal, Carmen Polo, Lucía Ferrer, Sergi Pardo, Isabel | |
Entidad UPV: |
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Fecha difusión: |
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Resumen: |
[EN] This work studies the variability of the Saccharomyces cerevisiae present during the spontaneous fermentation of Garnacha grapes musts from a "Pago" winery from the east of Spain. The parameters used to select yeast ...[+]
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Palabras clave: |
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Derechos de uso: | Reconocimiento (by) | |
Fuente: |
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DOI: |
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Editorial: |
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Versión del editor: | https://doi.org/10.3390/beverages9010017 | |
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