La trufa como alternativa en la lucha contra la despoblación

Abstract

[ES] Debido a la revolución económica, amplias regiones del interior de la provincia de Castellón se han visto afectadas por movimientos migratorios desde las zonas rurales hasta las grandes ciudades.

En este trabajo se pretende estudiar el municipio de San Vicente de Piedrahita, averiguar las causas de dicha despoblación, sus consecuencias y posibles soluciones.

Esa posible solución consiste en el negocio de la trufa, ya que en el interior de la provincia el cultivo de la trufa ha ido creciendo considerablemente. Se analizará su potencial con el fin de convertirse en un motor económico de la zona y para ello se pretende implantar en la localidad de San Vicente de Piedrahita una instalación industrial donde se desarrolle el adiestramiento canino, cultivo, estudio, degustación, manipulación, envasado y comercialización del producto, la trufa.

El objetivo de este trabajo es solventar la despoblación en la zona, ofreciendo empleo a profesionales con familias así como la posibilidad de arrendar o comprar viviendas reformadas o de obra nueva a bajo coste.

[EN] Due to the economic revolution, large regions of the interior of the province of Castellón have been affected by migratory movements from rural areas to cities. This work aims to study the municipality of San Vicente de Piedrahita, find out the causes of this depopula- tion, its consequences and possible solutions This possible solution consists of the truffle business, since in the interior of the province the cultivation of truffles has been growing considerably. Its potential will be analyzed in order to become an economic engine in the area and for this it is intended to implement in the town of San Vicente de Piedrahita an industrial facility where dog training, cultivation, study, tasting, handling, packaging and marketing of the product, the truffle. The objective of this work is to solve the depopulation in the area, offering employment to professionals with families as well as the possibility of renting or buying renovated or new-build homes at low cost.