Diseño e implantación de un plan de mantenimiento preventivo en la línea de desodorización de manteca

Abstract

[ES] El proyecto comienza con una descripción de la empresa donde realizo las prácticas, así como dar cierta información acerca de esta (historia, localización, etc). Después se describirán las diferentes secciones de producción que tiene. En esta parte, se indicarán los diferentes procesos que se llevan a cabo, la maquinaria que lo hace posible y los productos que se obtienen. Por otro lado, se detallará información acerca del departamento de mantenimiento (organigrama, software de mantenimiento utilizado, procedimiento a la hora de realizar una tarea de mantenimiento, etc). El trabajo se va a realizar sobre una nueva línea de desodorización de Manteca, este proceso ya se realizaba en la empresa, por ello, se realizará una comparación entre el nuevo y el antiguo y se determinarán las principales diferencias. En este trabajo, el objetivo final consiste en la implantación de un plan de mantenimiento preventivo que se aplique a la nueva línea de desodorización de la manteca. Para ello, se seguirán una serie de pasos que se han llevado a cabo para lograrlo. Al tratarse de una nueva sección de producción se ha empezado por definir la taxonomía de esta zona, de manera que quedan definidos los diferentes equipos que la componen. Después se definen las operaciones de mantenimiento que se le deben de realizar a cada equipo y la frecuencia de estas. En este punto también podemos ver de qué tipo son estas operaciones (preventivo, autónomo, correctivo, etc). Una vez conseguido todo lo anterior, es el momento de definir las diferentes rutinas de mantenimiento, de modo que se definirá un calendario donde se indique el día y la operación de mantenimiento que se debe realizar. Una vez definido todo lo anterior, se pasará a explicar cómo se introduce todo esto en el software de la empresa. Otro aspecto para destacar son los recambios que se van a pedir como stock y que deben de ser almacenados e incluidos en el sistema. Por último, se indicará como se realizan los procedimientos de las operaciones de mantenimiento, de modo que puedan servir como un estándar a seguir por todo el personal.

[EN] The project begins with a description of the company where I completed my internship, providing some information about it (history, location, etc.). Then, the different production sections will be described. This part will indicate the various processes carried out, the machinery involved, and the resulting products. Furthermore, information about the maintenance department will be provided (organizational chart, maintenance software used, maintenance procedure, etc.). The project focuses on a new butter deodorization line. This process was already being carried out in the company, so a comparison between the new and old processes will be made to determine the main differences. The main objective of this work is to implement a preventive maintenance plan for the new butter deodorization line. To achieve this, a series of steps have been followed. Since it is a new production section, the first step was to define the taxonomy of this area, specifying the different equipment components. Then, the maintenance operations that need to be performed on each equipment and their frequency will be defined. This point will also determine the type of operations (preventive, autonomous, corrective, etc.). Once all the above is achieved, the next step is to establish the maintenance routines. A calendar will be created indicating the specific day and maintenance operation to be performed. After defining everything mentioned above, the explanation will proceed on how to input all this data into the company's software. Another important aspect is the spare parts that need to be ordered as stock and included in the system. Lastly, the procedures for performing maintenance operations will be described, serving as a standard to be followed by all personnel.