Plan de empresa para la creación de un restaurante japonés ubicado en el área de Valencia

Abstract

[ES] El objetivo principal de este trabajo final de grado es el diseño de la estrategia necesaria para la apertura de un restaurante japonés de fideos que se llamará Ginza Ramen en el área que se ha fijado como objetivo: Centro de ocio Heron City.

El enfoque del restaurante estará en la autenticidad de la oferta de fideos japoneses con caldo y complementos variados, así como en la creación de un ambiente único para los clientes. Para lograr satisfacer al grupo de clientes que buscan opciones vegetales se proporcionará platos totalmente veganos. El restaurante haría uso de embalajes sostenibles en sus pedidos take away (colaborando con aplicaciones como Just eat, Uber eat y Gloovo) para prevenir de esta forma la contaminación del planeta y transmitir el sentido de responsabilidad a sus clientes.

El reto principal en este plan de empresa reside en materializar la idea de abrir un nuevo local, Ginza Ramen, y lograr llegar a un público que actualmente no cuenta con un acceso cercano a este tipo de establecimientos. El área que se ha escogido para la localización del restaurante es en un local dentro del centro de ocio Heron City, colaborando con el centro para alcanzar los mejores resultados.

La oportunidad de mercado consiste en la existencia de los centros de juegos que son centro ilunion, cine Kinépolis, Laser game 2.0 y Virtual insanity. La localización del centro se encuentra en la zona de urbanizaciones pertenecientes a paterna, así se explica los cinco millones de visitas, dato que nos proporciona el director del centro.

La oportunidad surge al observar que son muchas las personas con intención de comer o cenar algo diferente, cómodo y acogedor tras disfrutar en los ocios del centro y su imposibilidad al hallarse completo.

En definitiva, la observación de una área estratégica ha dado lugar a una oportunidad de negocio diferenciado que si se lleva a cabo apropiadamente puede convertirse en unos ingresos fuertes para el emprendedor.

[EN] The main objective of this final degree project is the design of the necessary strategy for the opening of a Japanese noodle restaurant that will be called Ginza Ramen in the area that has been set as the objective: Heron City Leisure Center.

The restaurant's focus will be on the authenticity of the Japanese noodle offering with broth and various add-ons, as well as creating a unique atmosphere for customers. To satisfy the group of customers looking for plant-based options, completely vegan dishes will be provided. The restaurant would use sustainable packaging in its take away orders (collaborating with applications such as Just eat, Uber eat and Gloovo) to prevent pollution of the planet and convey a sense of responsibility to its customers.

The main challenge in this business plan lies in materializing the idea of opening a new establishment, Ginza Ramen, and reaching an audience that currently does not have close access to this type of establishment. The area that has been chosen for the location of the restaurant is a location within the Heron City leisure center, collaborating with the center to achieve the best results.

The market opportunity consists of the existence of game centers that are Centro Ilunion, Kinépolis cinema, Laser game 2.0 and Virtual insanity. The location of the center is in the area of urbanizations belonging to Paterna, which explains the five million visits, data provided to us by the director of the center.

The opportunity arises from observing that there are many people with the intention of having lunch or dinner something different, comfortable and cozy after enjoying the leisure activities of the center and its impossibility when it is full.

In short, the observation of a strategic area has given rise to a differentiated business opportunity that if carried out properly can become a strong income for the entrepreneur.