Rediseño de una secadora solar tipo zaranda para la deshidratación de alimentos

Abstract

[ES] Este proyecto es una acción de cooperación para el desarrollo con la asociación Guatemala Housing Alliance. La finalidad es colaborar con las comunidades indígenas, principalmente de mujeres, del área del Lago Atitlán situado en Guatemala. La idea se centra en el proceso de deshidratación de ciertos alimentos para una mayor conservación de manera higiénica y la posterior comercialización de dichos productos. El objetivo general del trabajo consiste en rediseñar una deshidratadora solar tipo zaranda, construida previamente por la asociación, con la que se acelere el proceso de secado de los alimentos así como solucionar los problemas que presenta la actual secadora hasta conseguir un rediseño optimo. Para ello, se expondrá toda la información, tanto de la secadora que se fabricó en un primer momento, así como las que existen en el mercado, revisando en todo momento la normativa que pueda llegar a afectar a este producto con el fin de poder explicar todas las etapas del proyecto hasta su fase final donde se presentará el rediseño detallado acompañado de sus respectivos pliegos de condiciones, su estudio económico y sus planos de definición.

[EN] This project is a development cooperation action with the Guatemala Housing Alliance association. The purpose is to collaborate with indigenous communities, mainly women, in the area of Lake Atitlán located in Guatemala. The idea focuses on the process of dehydration of certain foods for a better hygienic preservation and subsequent marketing of these products. The general objective of the work is to redesign a solar dehydrator type sieve, previously built by the association, which will accelerate the drying process of food as well as solve the problems presented by the current dryer to achieve an optimal redesign. To do this, all the information will be presented, both the dryer that was manufactured at first, as well as those that exist in the market, reviewing at all times the regulations that may affect this product in order to explain all stages of the project to its final phase where the detailed redesign will be presented with their respective specifications, economic study and definition drawings.