Proyecto de instalación hidráulica de ahorro de calor en el sistema de pasteurización de una fábrica de enlatado de aceitunas

Abstract

[ES] Este proyecto trata del diseño, cálculo y justificación de las instalaciones de recuperación de calor para el sistema de pasteurización de una fábrica de produce aceitunas en conserva en Alcoy. Lo primero que se va a realizar es el análisis y la toma de datos de diferentes zonas de la instalación ya existente para poder calcular la cantidad de potencia que vamos a poder extraer, así como los diámetros de las tuberías que van a componer nuestro circuito. Tras este análisis inicial acompañado de una explicación sumaria de los diferentes componentes del proyecto se procederá al cálculo de las curvas resistentes de la instalación y posteriormente al análisis y elección de las bombas necesarias. También se tendrá en cuenta el cálculo del vaso de expansión necesario para la instalación, así como del aislamiento de las tuberías y además se adjuntará el cálculo de potencia de los intercambiadores de calor necesarios para los hornos, la salmuera y la zona de condensados de la caldera. Posteriormente se mostrará el diseño de la instalación en los planos aportados en la medida de lo posible. En este trabajo de fin de grado no se tendrá en cuenta la parte eléctrica de la instalación, debido a que es marginal con respecto al propósito general del proyecto. Habiendo procedido a todo lo anterior se calculará el presupuesto técnico del proyecto.

[CA] Este projecte tracta del disseny, càlcul i justificació de les instal·lacions de recuperació de calor per al sistema de pasteurització d'una fàbrica de produïx olives en conserva a Alcoi. El primer que es realitzarà és l'anàlisi i la presa de dades de diferents zones de la instal·lació ja existent per a poder calcular la quantitat de potència que podrem extraure, així com els diàmetres de les canonades que compondran el nostre circuit. Després d'esta anàlisi inicial acompanyada d'una explicació sumària dels diferents components del projecte es procedirà al càlcul de les corbes resistents de la instal·lació i posteriorment a l'anàlisi i elecció de les bombes necessàries. També es tindrà en compte el càlcul del vas d'expansió necessari per a la instal·lació, així com de l'aïllament de les canonades i a més s'adjuntarà el càlcul de potència dels bescanviadors de calor necessaris per als forns, la salmorra i la zona de condensats de la caldera. Posteriorment es mostrarà el disseny de la instal·lació en els plans aportats en la mesura que siga possible. En este treball de fi de grau no es tindrà en compte la part elèctrica de la instal·lació, pel fet que és marginal respecte al propòsit general del projecte. Havent procedit a tot l'anterior es calcularà el pressupost tècnic del projecte.

[EN] This project deals with the design, calculation and justification of the heat recovery facilities for the pasteurization system of a factory producing canned olives in Alcoy. The first thing to be done is the analysis and data collection of different areas of the existing installation in order to calculate the amount of power that we will be able to extract, as well as the diameters of the pipes that will make up our circuit. After this initial analysis accompanied by a summary explanation of the different components of the project, we will proceed to the calculation of the resistant curves of the installation and then to the analysis and selection of the necessary pumps. The calculation of the expansion vessel required for the installation will also be taken into account, as well as the insulation of the piping and the power calculation of the heat exchangers required for the furnaces, the brine and the condensate area of the boiler will also be included. Subsequently, the design of the installation will be shown on the provided drawings as far as possible. The electrical part of the installation will not be taken into account in this final degree project, since it is marginal with respect to the general purpose of the project. Having proceeded with all the above, the technical budget of the project will be calculated.