Diseño de instalación y cámara frigorífica para la conservación de 100 toneladas de naranjas en Valencia

Abstract

[ES] El presente Trabajo Final de Grado (TFG) contempla el cálculo de una instalación frigorífica para el almacenamiento y conservación de 100 toneladas de naranjas paletizadas en Valencia con el fin de realizar las operaciones logísticas de entrada y de salida de producto de la cámara sin perder la cadena de frío.

Por un lado, se tendrá en cuenta el ciclo de refrigeración de compresión a implementar con refrigerante R-744 (CO2) seleccionando todos y cada uno de sus elementos constituyentes, incluyendo el trazado y cálculo de tuberías de refrigerante.

Por otro lado, se diseñará la cámara de conservación propiamente dicha, escogiendo paneles prefabricados adecuados (es decir, el espesor de aislante), válvulas igualadoras de presión, instalación de iluminación, sistemas de desescarche necesarios tras realizar un balance de cargas para una renovación diaria aproximada del 10% de la capacidad del producto almacenado y obtener así la potencia de frío necesaria a una temperatura de conservación de 4ºC.

Por último, también se tendrá en cuenta las condiciones técnicas que se deberán implementar en dichas instalaciones, a fin de cumplir con todos los requisitos de la legislación vigente.

[EN] This Final Degree Project contemplates the calculation of a refrigeration installation for the storage and conservation of 100 tons of palletized oranges in Valencia in order to carry out the logistic operations of entry and exit of the product from the chamber without losing the cold chain. On the one hand, the compression refrigeration cycle to be implemented with R-744 (CO) refrigerant will be taken into account, selecting each and every one of its constituent elements, including the layout and calculation of refrigerant piping. In addition, the thermodynamic cycle that will serve the conservation chamber will be optimized to obtain the highest possible cooling capacity taking into account its consumption (higher EER). Depending on the solution reached (simple transcritical cycle), improvements will be proposed for the partial recovery of the heat expelled in the condenser for DHW production. On the other hand, the storage chamber will be designed, choosing suitable prefabricated panels, pressure equalization valves, doors, evaporators, lighting installation, necessary defrosting systems... after carrying out a load balance for an approximate daily renewal of 10% of the stored product capacity and thus obtaining the necessary cooling capacity at a storage temperature of 5ºC. Finally, a study of the technical and safety conditions to be implemented in these facilities in order to comply with all the requirements of the current legislation will also be included