Análisis de situación, diseño e implementación de una herramienta para evaluar los desperdicios del proceso productivo en Grefusa

Abstract

[ES] Con un legado que se remonta a su fundación en 1929, Grefusa ha consolidado su posición como líder nacional en la producción y distribución de aperitivos saludables, marcando pauta con su continua innovación en el ámbito de los snacks y frutos secos. Sin embargo, su reciente asociación con el grupo multinacional alemán, Intersnack, ha representado un cambio trascendental en sus políticas organizacionales. Esta unión corporativa se erige siendo uno de los objetivos principales el de adoptar el Intersnack Working System (IWS), un sistema reconocido por su eficacia y eficiencia en el ámbito industrial. En consonancia con esta meta, se ha concebido el presente trabajo como una exploración profunda del proceso productivo de Grefusa, con el propósito de identificar y definir los principales indicadores clave de rendimiento (KPI) a analizar. Se plantea y desarrolla una herramienta innovadora en Power BI, la cual es capaz de extraer datos de diversas fuentes de información empresarial facilitando a través del procesamiento y análisis de datos la toma de decisiones estratégicas alineadas con los objetivos delineados por el grupo. La memoria del proyecto, meticulosamente estructurada, comienza con una introducción detallada seguida de un análisis exhaustivo del entorno empresarial. Se procede con un minucioso estudio de la situación actual, acompañado de la definición y explicación pormenorizada de los KPI seleccionados, así como de la herramienta a implementar. Se destaca además el proceso de desarrollo de la herramienta, su integración con las diversas bases de datos empresariales y, finalmente, se presenta el resultado.

[CA ] Amb un llegat que es remunta a la seva fundació el 1929, Grefusa ha consolidat la seva posició com a líder nacional en la producció i distribució d’aperitius saludables, marcant el ritme amb la seva contínua innovació en l’àmbit dels snacks i fruits secs. No obstant això, la seva recent associació amb el grup multinacional alemany, Intersnack, ha representat un canvi transcendent en les seves polítiques organitzacionals. Aquesta unió corporativa es construeix amb un dels objectius principals el d’adoptar el Intersnack Working System (IWS), un sistema reconegut per la seva eficàcia i eficiència en l’àmbit industrial. D’acord amb aquesta meta, s’ha concebut el present treball com una exploració profunda del procés productiu de Grefusa, amb la finalitat d’identificar i definir els principals indicadors clau de rendiment (KPI) a analitzar. Es planteja i desenvolupa una eina innovadora en Power BI, la qual és capaç d’extreure dades de diverses fonts d’informació empresarial facilitant a través del processament i anàlisi de dades la presa de decisions estratègiques alineades amb els objectius delineats pel grup. La memòria del projecte, meticulosament estructurada, comença amb una introducció detallada seguida d’un anàlisi exhaustiu de l’entorn empresarial. Es procedeix amb un estudi minuciós de la situació actual, acompanyat de la definició i explicació detallada dels KPI seleccionats, així com de l’eina a implementar. Es destaca a més el procés de desenvolupament de l’eina, la seva integració amb les diverses bases de dades empresarials i, finalment, es presenta el resultat.

[EN] With a legacy dating back to its foundation in 1929, Grefusa has solidified its position as a national leader in the production and distribution of healthy snacks, setting the standard with its continuous innovation in the realm of snacks and nuts. However, its recent partnership with the German multinational group, Intersnack, has represented a transformative shift in its organizational policies. This corporate union stands with one of its main objectives being the adoption of the Intersnack Working System (IWS), a system recognized for its effectiveness and efficiency in the industrial sphere. In line with this goal, this work has been conceived as a deep exploration of Grefusa s production process, with the purpose of identifying and defining the main key performance indicators (KPIs) to be analyzed. An innovative tool is proposed and developed in Power BI, capable of extracting data from various sources of business information, facilitating strategic decision-making through data processing and analysis aligned with the objectives outlined by the group. The project report, meticulously structured, begins with a detailed introduction followed by a comprehensive analysis of the business environment. It proceeds with a thorough examination of the current situation, accompanied by the definition and detailed explanation of the selected KPIs, as well as the tool to be implemented. The process of tool development is also highlighted, along with its integration with various business databases, and finally, the result is presented.