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Influencia del consumo de sorbitol en la microbiota intestinal de un modelo animal

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Influencia del consumo de sorbitol en la microbiota intestinal de un modelo animal

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Sarmiento Rubiano, LA. (2008). Influencia del consumo de sorbitol en la microbiota intestinal de un modelo animal [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. doi:10.4995/Thesis/10251/2184.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/2184

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Metadatos del ítem

Título: Influencia del consumo de sorbitol en la microbiota intestinal de un modelo animal
Autor:
Director(es): YEBRA YEBRA, MARIA JESUS PEREZ MARTINEZ, GASPAR
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Fecha acto/lectura: 2008-05-13
Resumen:
El sorbitol es un poliol natural que se utiliza ampliamente en la industria de alimentos, como edulcorante, estabilizante, espesante y humectante. Este azúcar alcohol es utilizado por algunas especies del género Lactobacillus ...[+]
Palabras clave: Sorbitol , Lactobacilos , Microbiota , Prebiótico , Funcional , Dgge , Azúcar , Taxonomía
Código UNESCO: 330912 - Aditivos alimentarios
330920 - Propiedades de los alimentos
330926 - Azúcar
3309 - Tecnología de los alimentos
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
DOI: 10.4995/Thesis/10251/2184
Tipo: Tesis doctoral

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