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INFLUENCIA DE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN LA RESPUESTA DE LOS CONSUMIDORES A ALIMENTOS FUNCIONALES

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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INFLUENCIA DE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN LA RESPUESTA DE LOS CONSUMIDORES A ALIMENTOS FUNCIONALES

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Arcia Cabrera, PL. (2013). INFLUENCIA DE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN LA RESPUESTA DE LOS CONSUMIDORES A ALIMENTOS FUNCIONALES [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. doi:10.4995/Thesis/10251/27663.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/27663

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Título: INFLUENCIA DE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN LA RESPUESTA DE LOS CONSUMIDORES A ALIMENTOS FUNCIONALES
Autor:
Director(es): TARREGA GUILLEM, AMPARO COSTELL IBAÑEZ, ELVIRA
Fecha difusión:
Fecha acto/lectura: 2013-02-19
Resumen:
La investigación realizada en esta tesis se ha centrado en el estudio de los factores que afectan a la aceptabilidad de productos con características nutricionales especiales y en el desarrollo y optimización de un postre ...[+]
Palabras clave: Cacacterísticas sensoriales , Información nutricional , Respuesta del consumidor
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
DOI: 10.4995/Thesis/10251/27663
Tipo: Tesis doctoral

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