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Aplicación de la espectroscopía de impedancia en la determinación del contenido en sal en productos de la pesca

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Aplicación de la espectroscopía de impedancia en la determinación del contenido en sal en productos de la pesca

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Letelier Núñez, RE. (2012). Aplicación de la espectroscopía de impedancia en la determinación del contenido en sal en productos de la pesca. http://hdl.handle.net/10251/27693.

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Título: Aplicación de la espectroscopía de impedancia en la determinación del contenido en sal en productos de la pesca
Autor:
Director(es): Fernández Segovia, Isabel Fuentes López, Ana
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Servicio de Alumnado - Servei d'Alumnat
Fecha acto/lectura:
2012-09-26
Fecha difusión:
Resumen:
[ES] El objetivo de este trabajo fue evaluar la aplicación de la espectroscopía de impedancia (EI) en la determinación de los contenidos en NaCl o mezclas de NaCl-KCl, en un producto de la pesca elaborado a base de merluza. ...[+]


[EN] The aim of this study was to evaluate the application of impedance spectroscopy (IE) in determining the contents of NaCl or NaCl-KCl mixtures in a fish product made with hake. In a first phase of the work, different ...[+]


[CAT] L'objectiu d'aquest treball va ser avaluar l'aplicació de la espectroscopía d'impedància (EI) en la determinació dels continguts en NaCl o mescles de NaCl-KCl, en un producte de peix elaborat amb lluç. En una primera ...[+]
Palabras clave: Merluza salada , Métodos rápidos , Reducción de Na , Espectroscopía de impedancia , Salted hake , Rapid methods , Na reduction , Impedance spectroscopy
Derechos de uso: Cerrado
Titulación: Máster Universitario en Acuicultura-Màster Universitari en Aqüicultura
Tipo: Tesis de máster

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