Aplicación de la determinación de proteínas de un alimento por el método Kjeldahl. Valoración con una base fuerte.
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Aplicación de la determinación de proteínas de un alimento por el método Kjeldahl. Valoración con una base fuerte.
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García Martínez, EM.; Fernández Segovia, I.; Fuentes López, A. (2013). Aplicación de la determinación de proteínas de un alimento por el método Kjeldahl. Valoración con una base fuerte. http://hdl.handle.net/10251/29832.
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Metadatos del ítem
| Título: | Aplicación de la determinación de proteínas de un alimento por el método Kjeldahl. Valoración con una base fuerte. |
| Autor: |
García Martínez, Eva María
Fernández Segovia, Isabel
Fuentes López, Ana
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| Entidad UPV: |
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| Fecha difusión: | |
| Resumen: |
El contenido proteínico de los alimentos puede determinarse por medio de diversos métodos. El método Kjeldahl se basa en la determinación del nitrógeno. En este artículo se describe el fundamento del método Kjeldahl, ...[+]
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| Palabras clave: |
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| Derechos de uso: | Reserva de todos los derechos |
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Artículos docentes ETSIAMN [189]
Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural
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