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Atmospheric freeze drying assisted by power ultrasound

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Atmospheric freeze drying assisted by power ultrasound

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Santacatalina Bonet, JV.; Carcel Carrión, JA.; Simal, S.; García Pérez, JV.; Mulet Pons, A. (2012). Atmospheric freeze drying assisted by power ultrasound. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. 42:5-8. doi:10.1088/1757-899X/42/1/012021.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/30291

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Metadatos del ítem

Título: Atmospheric freeze drying assisted by power ultrasound
Autor:
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Atmospheric freeze drying (AFD) is considered an alternative to vacuum freeze drying to keep the quality of fresh product. AFD allows continuous drying reducing fix and operating costs, but presents, as main ...[+]
Derechos de uso: Reconocimiento (by)
Fuente:
IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. (issn: 1757-899X ) (eissn: 1757-899X )
DOI: 10.1088/1757-899X/42/1/012021
Editorial:
IOP Publishing: Conference Series
Versión del editor: http://dx.doi.org/10.1088/1757-899X/42/1/012021
Tipo: Artículo

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