Evaluación de la rentabilidad económica de la producción de dorada (Sparus auratus) en jaulas marinas

Abstract

[ES] La actividad económica desarrollada en el mar mediterráneo de granjas marinas de dorada, producida en jaulas, es una industria con gran proyección al futuro y actualmente de un importante valor económico especialmente en España con una facturación de 95,.8 millones de Euros en el 2008. La rentabilidad de estas empresas productoras viene dada principalmente por dos factores como son el precio de venta y los costes de producción. Como no podemos influir en el precio del mercado, realizamos tres alternativas de volumen de producción (1,000, 2,000 y 3 ,000 tm/año) y dos tallas de venta (450 gr y 900 gr). Proponemos cuatro lotes anuales y fijamos como precio de venta de 4,5 ¿ y 9,0 ¿ respectivamente. De todas las alternativas se ha realizado un estudio económico estático, dinámico y un análisis de sensibilidad de todas las alternativas considerando diferentes precios de venta y costes de producción. Del trabajo realizado se deduce que el volumen de producción intermedio de tallas grandes es el que genera una mayor rentabilidad. Así para un volumen de producción anual de 2,000 tm y peso de venta 900 gr. Se produce la alternativa más rentable.

[EN] The production of sea bream in marine farm in the Mediterranean sea is an industry with great future prospects whose current economic value is also significant, particularly in Spain where turnover reached 88.8 million Euros in 2009. The profitability of these producers is mainly a result of two factors: sale price and production costs. Since the market price cannot be influenced, three alternative production volumes (1,000, 2,000 and 3,000 tons/year) and two sale sizes (450 gr and 900 gr) were used. Four annual batches were proposed and the sale price was set at 4.5 ¿ and 9.0 ¿ respectively. Both a static and a dynamic economic study, as well as a sensitivity analysis, were performed on all the alternatives taking different sale prices and production costs into consideration. This study shows that an intermediate production volume of large sizes gives rise to the highest profitability. Accordingly, an annual production volume of 2,000 tons and sale weight of 900 gr. is the most profitable alternative.