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Estudio del efecto diferentes técnicas de elaboración de bebidas fermetadas a partir de naranja y mandarina

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Estudio del efecto diferentes técnicas de elaboración de bebidas fermetadas a partir de naranja y mandarina

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Cano Yuste, L. (2013). Estudio del efecto diferentes técnicas de elaboración de bebidas fermetadas a partir de naranja y mandarina. http://hdl.handle.net/10251/33800.

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Título: Estudio del efecto diferentes técnicas de elaboración de bebidas fermetadas a partir de naranja y mandarina
Autor:
Director(es): García Esparza, Mª José
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología - Escola Tècnica Superior del Medi Rural i Enologia
Fecha acto/lectura:
2013-09-09
Fecha difusión:
Resumen:
[ES] La elaboración de bebidas alcohólicas procedentes del zumo de naranja y de mandarina, se plantea como alternativa a la industrialización de los cítricos ofreciendo al consumidor nuevos productos. En este sentido el ...[+]


[EN] The production of alcoholic drinks proceeding from the juice of orange and of mandarin, it appears as alternative to the industrialization of the citrus fruits offering new products to the consumer. In this respect ...[+]


[CAT] L'elaboració de begudes alcohòliques procedents del suc de taronja i de mandarina, es planteja com alternativa a la industrialització dels cítrics oferint al consumidor nous productes. En aquest sentit l'objectiu ...[+]
Palabras clave: Vino , Cítricos , Clarificación , Vi , Cítrics , Aclariment , Wine , Citrics , Tining
Derechos de uso: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial (by-nd-nc)
Titulación: Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentària
Tipo: Tesis de máster

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