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Efecto de la aplicación de pretratamientos con microondas en la extracción de zumo de naranja

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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Efecto de la aplicación de pretratamientos con microondas en la extracción de zumo de naranja

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Kaleta, B. (2013). Efecto de la aplicación de pretratamientos con microondas en la extracción de zumo de naranja. http://hdl.handle.net/10251/33915.

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Title: Efecto de la aplicación de pretratamientos con microondas en la extracción de zumo de naranja
Author:
Director(s): Andrés Grau, Ana María Ortolá Ortolá, Mª Dolores De los Reyes, Ruth
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología - Escola Tècnica Superior del Medi Rural i Enologia
Read date / Event date:
2013-09-09
Issued date:
Abstract:
[ES] El zumo de naranja es una de las bebidas de frutas más populares en Europa. Los zumos de cítricos son apreciados por sus propiedades nutricionales fundamentalmente su alto contenido en vitamina C y carotenoides. Aunque ...[+]


[EN] The orange juice is one of the most popular beverages in Europe. The citrus fruits¿ juice is appreciated for its nutritional properties, principally its high Vitamin C and carotenoids content. Although, there is no ...[+]


[CAT] El suc de taronja és una de les begudes de fruites més populars a Europa. Els sucs de cítrics són apreciats per les seues propietats nutricionals fonamentalment el seu alt contingut en vitamina C i carotenoides. ...[+]
Subjects: Zumo de naranja , Microondas , Extracción de zumo , Orange juice , Microwave , Juice extraction , Suc de taronja , Microones , Extracció de suc
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
degree: Máster Universitario en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos-Màster Universitari en Ciència i Enginyeria dels Aliments
Type: Tesis de máster

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