Diseño de un instrumento electrónico para la estimación del valor calórico de muestras de leche de mujer en bancos de leche

Abstract

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[ES] El objeto del presente proyecto es la realización de un instrumento de coste reducido capaz de medir con unos rangos de error aceptables la cantidad de grasa en muestras de leche humana. Después de la leche de la propia madre, la leche humana donada es la mejor opción para alimentar al lactante, sobre todo cuando está enfermo o es prematuro (fuente: OMS/UNICEF). Existen en el mercado compuestos artificiales que emulan las propiedades y composición de la leche humana natural, pero no son siempre una solución viable: ya sea porque sus propiedades no son exactamente las mismas, o por su precio no siempre accesible en países en vías de desarrollo. Situándose en el contexto, se denominan bancos de leche los centros especializados, normalmente de gestión pública, en los que la leche humana procedente de donantes se recibe, se procesa, se almacena y se distribuye finalmente mediante prescripción médica. Se necesitan criterios para catalogar la leche procesada y uno de los aspectos determinantes para la prescripción es el valor calórico, directamente relacionado con la cantidad de grasa de la leche en cuestión. El instrumento electrónico que se diseña permitirá a los bancos de leche realizar medidas rápidas y de bajo coste del valor calórico, a través de la mediad de la cantidad de grasa. Para la medida se estudiarán las opciones basadas en la medida de propiedades eléctricas y propiedades ópticas de turbidimetría. Para el diseño se tendrán en especial consideración criterios de precisión de la medida, portabilidad del sistema, coste reducido, rapidez de determinación y baja manipulación de las muestras de leche. El usuario final de este producto será un técnico de unos de los bancos de leche o incluso una madre donante, no tendrá por qué tener conocimientos de electrónica ni de informática, por lo que es especialmente importante realizar un sistema flexible que permita un calibrado simple y un manejo sencillo mediante una interfaz intuitiva (siguiendo así la tendencia de instrumentos ¿user-friendly¿).