- -

Quantification of organic acids using voltammetric tongues

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

Compartir/Enviar a

Citas

Estadísticas

Quantification of organic acids using voltammetric tongues

Mostrar el registro completo del ítem

Escobar García, JD.; Alcañiz Fillol, M.; Masot Peris, R.; Fuentes López, A.; Bataller Prats, R.; Soto Camino, J.; Barat Baviera, JM. (2013). Quantification of organic acids using voltammetric tongues. Food Chemistry. 138(2-3):814-820. doi:10.1016/j.foodchem.2012.11.078.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/40322

Ficheros en el ítem

Metadatos del ítem

Título: Quantification of organic acids using voltammetric tongues
Autor:
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Ingeniería Electrónica - Departament d'Enginyeria Electrònica
Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Instituto de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico - Institut de Reconeixement Molecular i Desenvolupament Tecnològic
Universitat Politècnica de València. Departamento de Química - Departament de Química
Fecha difusión:
Resumen:
Recently, electronic tongues (ET) have appeared as an excellent alternative to traditional techniques for the evaluation of food quality and processes. ET systems are based on arrays of low selectivity sensors that are ...[+]
Palabras clave: Cyclic voltammetry , Pulse voltammetry , Binary solutions , Organic acids , Ascorbic acid , Citric acid , Malic acid , PLS model
Derechos de uso: Cerrado
Fuente:
Food Chemistry. (issn: 0308-8146 )
DOI: 10.1016/j.foodchem.2012.11.078
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.11.078
Patrocinador:
Spanish Government [project AGL2010-20539 - subprograma ALI]
Spanish Government [project MAT2009-14564-C04-02]
Universitat Politècnica de València
Tipo: Artículo

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro completo del ítem