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El bienestar animal y la calidad de carne de novillos en Uruguay con diferentes sistemas de terminación y manejo previo a la faena.

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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El bienestar animal y la calidad de carne de novillos en Uruguay con diferentes sistemas de terminación y manejo previo a la faena.

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Campo Gigena, MD. (2009). El bienestar animal y la calidad de carne de novillos en Uruguay con diferentes sistemas de terminación y manejo previo a la faena [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. doi:10.4995/Thesis/10251/4326.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/4326

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Título: El bienestar animal y la calidad de carne de novillos en Uruguay con diferentes sistemas de terminación y manejo previo a la faena.
Autor:
Director(es): Hernández Pérez, Maria del Pilar MANTECA VILANOVA, FRANCISCO JAVIER
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Ciencia Animal - Departament de Ciència Animal
Fecha difusión:
Fecha acto/lectura: 2009-02-02
Resumen:
Uruguay es el séptimo país exportador de carne vacuna del mundo y la producción agropecuaria se realiza mayoritariamente en base a pasturas naturales. Los elevados precios internacionales de la carne y la apertura de nuevos ...[+]
Palabras clave: Steers , Animal welfare , Stress , Temperament , Meat quality
Código UNESCO: 310402 - Bovinos
310410 - Productos
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
DOI: 10.4995/Thesis/10251/4326
Tipo: Tesis doctoral

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