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Resumen:
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[EN] In the present thesis the effect of heat stress on milk, fat, and protein yields and fat
and protein contents has been studied in the Spanish Florida breed of dairy goats. It
comprises three chapters: The first one ...[+]
[EN] In the present thesis the effect of heat stress on milk, fat, and protein yields and fat
and protein contents has been studied in the Spanish Florida breed of dairy goats. It
comprises three chapters: The first one is a bibliographic review of the state of the art. The
second one is a phenotypic analysis carried out to determine the climatic variables most
correlated to the production traits and to estimate the tolerance thresholds and slopes of the
responses of the dairy traits studied to heat stress. The third chapter is a genetic analysis of
formerly cited responses, undertaken with the objective to estimate the environmental and
genetic (co)variance components of heat stress tolerance. A total of 185,675 test-day
records belonging to 13,481 lactating goats distributed in 20 flocks, collected between
2006 and 2012, combined with maximum and average temperatures and the values of an
index of temperature and relative humidity (THI), registered the day of milk recording and
one and two days before in meteorological stations located less than 22 Km from the
farms, were used for the phenotypic and genetic analysis. For the first study, a Ridge
regression analysis and a GLM select analysis were carried out in order to select the
climatic variables and dates that were recorded, having the highest correlations with the
dairy traits under study. Then, tolerance thresholds and slopes of the regressions of these
traits with the selected climatic variables were estimated with spline and polynomial
models by means of Bayesian methods. Results shows that the maximum and average
temperatures (mean of maximum and minimum temperatures) explain the change in dairy
traits caused by climatic effects better than the THI. Temperatures registered the day of
milk recording or one day before have more effect on the traits studied than those
registered two days before. Generally, yields and contents of milk components decrease
when temperature increases. However, milk yield seem to be less affected by high
temperatures, being more affected by cold temperatures. Climatic variables have a higher
effect on milk composition in high productive animals in respect to the rest. For the
genetic analysis, a reaction norm animal model (RNM) was used to estimate the genetic
and permanent environmental (co)variance components of the relation of dairy traits with
THI, maximum and average temperature, modeling this relation by means of Legendre
polynomials. Results show that the heritability of dairy traits tends to decrease for
increasing values of the climatic variables. Genetic correlations between the intercept and
the slope of each model, and between the first and the subsequent points in the scales of
the climatic variables, provide evidences that selection for better milk performance will
Ab s t r a c t IX
reduce heat stress tolerance. The genetic variation of the response to heat stress found in
this analyses could be used to select animals according to their response to heat stress
(robust, tolerant and non-tolerant).
Key words: Florida goats, heat stress, climatic variables, genetic parameters
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[ES] La presente tesis trata del efecto del estrés térmico sobre las producciones de leche,
grasa y proteína y sobre los contenidos de estas dos últimas componentes de la leche de las
cabras de la raza autóctona española ...[+]
[ES] La presente tesis trata del efecto del estrés térmico sobre las producciones de leche,
grasa y proteína y sobre los contenidos de estas dos últimas componentes de la leche de las
cabras de la raza autóctona española Florida. La tesis está organizada en tres capítulos: En
el primero de ellos se realizó una revisión bibliográfica del tema. En el segundo se
describe un análisis realizado para determinar, a nivel fenotípico, las variables climáticas
más correlacionadas con los caracteres productivos y estimar el umbral y la pendiente de
la tolerancia de la respuesta al estrés térmico de dichos caracteres. El tercer capítulo trata
de un análisis genético realizado con el objetivo de estimar los componentes de
(co)varianza genéticos y ambientales de la tolerancia al estrés térmico. Para llevar a cabo
los análisis fenotípico y genético 185675 registros del día de control de la producción y
composición de la leche de, tomados de 13481 cabras distribuidas en 20 rebaños, se
combinaron con los datos de temperatura máxima y media y un índice de temperatura y
humedad relativa (THI), registrados el mismo día del control lechero, dos y un día antes,
en estaciones meteorológicas ubicadas a menos de 22 Km de cada explotación. En este
primer estudio, se utilizaron los métodos de regresión “Ridge” y “GLM select” para
seleccionar las variables climáticas, y las fechas de registro de las mismas, mas
correlacionadas con los registros de los caracteres lecheros en estudio. A continuación, se
estimaron el umbral y la pendiente de la respuesta de los caracteres lecheros a cada una de
las variables climáticas seleccionadas anteriormente, mediante modelos lineales y
polinómicos, utilizando para ello métodos Bayesianos. Los resultados muestran que las
temperaturas máxima y media (promedio de las temperaturas máxima y mínima) explican
el cambio en las características lecheras causados por los efectos climáticos mejor que el
THI. Las temperaturas registradas el día de control o un día antes tienen más efecto sobre
los caracteres estudiados que la registrada dos días antes. En general, las producciones y
los contenidos de los componentes de la leche estudiados disminuyen cuando aumenta la
temperatura. Sin embargo, la producción de leche parece ser menos sensible a las altas
temperaturas y más sensible al frio. Las variables climáticas tienen un efecto mayor sobre
la composición de la leche de los animales de alto nivel productivo que sobre el resto. En
el genético estudio, se utilizó un modelo de norma de reacción (RNM) para estimar los
componentes de (co)varianza genéticos y ambientales permanente de las relaciones entre
los caracteres lecheros y cada una de las variables climáticas (THI y temperaturas máxima
Re sume n XI
y media), incorporadas en los modelos de análisis mediante polinomios de Legendre. Los
resultados obtenidos reflejan que las heredabilidades de las características lecheras
muestran una tendencia negativa cuando los valores de las variables climáticas aumentan.
Las correlaciones genéticas entre la intersección y la pendiente de cada uno de los
modelos, y entre el primero y los puntos posteriores en las escalas de valores de las
variables climáticas, proporcionan una evidencia de que selección para lograr un mejor
rendimiento lechero disminuye la tolerancia al estrés térmico. La variación genética de la
respuesta al estrés térmico observada en estos análisis podría ser utilizada para seleccionar
los animales en función de dichas repuestas (robustas, tolerantes y no tolerantes).
Palabras clave: Cabras de la raza Florida, estrés térmico, variables climáticas, parámetros
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