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Diversity for olive oil composition in a collection of varieties from the region of Valencia (Spain)

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Diversity for olive oil composition in a collection of varieties from the region of Valencia (Spain)

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Ruiz Dominguez, ML.; Raigón Jiménez, MD.; Prohens Tomás, J. (2013). Diversity for olive oil composition in a collection of varieties from the region of Valencia (Spain). Food Research International. 54(2):1941-1949. doi:10.1016/j.foodres.2013.06.023.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/45250

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Título: Diversity for olive oil composition in a collection of varieties from the region of Valencia (Spain)
Autor:
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Química - Departament de Química
Universitat Politècnica de València. Departamento de Biotecnología - Departament de Biotecnologia
Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana - Institut Universitari de Conservació i Millora de l'Agrodiversitat Valenciana
Fecha difusión:
Resumen:
Olive (Olea europaea) has a long history of cultivation in the Mediterranean region of Valencia (Spain) and many local varieties exist in the area. According to their economic importance, varieties are classified as National, ...[+]
Palabras clave: Chemometry , Correlations , Diversity , Fatty acids , Quality indexes , Traditional varieties
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Fuente:
Food Research International. (issn: 0963-9969 )
DOI: 10.1016/j.foodres.2013.06.023
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2013.06.023
Patrocinador:
Laboratorio Agroalimentario de la Conselleria de Agricultura, Pesca, Alimentacion y Agua of the Generalitat Valenciana
Tipo: Artículo

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