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Recubrimientos de biopolímeros degradabales para su aplicación en frutas

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Recubrimientos de biopolímeros degradabales para su aplicación en frutas

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Campos Rosillo, S. (2014). Recubrimientos de biopolímeros degradabales para su aplicación en frutas. http://hdl.handle.net/10251/46173.

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Title: Recubrimientos de biopolímeros degradabales para su aplicación en frutas
Author: Campos Rosillo, Sergio
Director(s): Vargas Colás, Mª Desamparados
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología - Escola Tècnica Superior del Medi Rural i Enologia
Read date / Event date:
2014-09-01
Issued date:
Abstract:
[CA] El present treball té com a objectiu realitzar una recomanació tècnica davant un cas pràctic: “allargar la vida útil de maduixes i maduixots i raïm de taula mitjançant l'aplicació de recobriments comestibles”. Per a ...[+]


[ES] El presente trabajo tiene como objetivo realizar una recomendación técnica ante un caso práctico: “alargar la vida útil de fresas y fresones y uva de mesa mediante la aplicación de recubrimientos comestibles”. Para ...[+]


[EN] The aim of this work is to make a technical recommendation as regards a practical case: “we would like to extend the shelf-life of strawberries and table grapes by applying edible coatings”. In order to do so, we have ...[+]
Subjects: recobriment comestible , raïm de taula , maduixa , Quitosano , Recubrimiento comestible , Celulosa , Uva de mesa , Fresa , Cellulose , Chitosan , Edible coating , Table grape , Strawberry
Copyrigths: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Grado en Ingeniería Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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