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Recubrimientos de biopolímeros degradabales para su aplicación en frutas

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Recubrimientos de biopolímeros degradabales para su aplicación en frutas

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Campos Rosillo, S. (2014). Recubrimientos de biopolímeros degradabales para su aplicación en frutas. http://hdl.handle.net/10251/46173.

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Título: Recubrimientos de biopolímeros degradabales para su aplicación en frutas
Autor:
Director(es): Vargas Colás, Mª Desamparados
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología - Escola Tècnica Superior del Medi Rural i Enologia
Fecha difusión:
Fecha acto/lectura: 2014-09-01
Resumen:
[CAT] El present treball té com a objectiu realitzar una recomanació tècnica davant un cas pràctic: “allargar la vida útil de maduixes i maduixots i raïm de taula mitjançant l'aplicació de recobriments comestibles”. Per a ...[+]


[ES] El presente trabajo tiene como objetivo realizar una recomendación técnica ante un caso práctico: “alargar la vida útil de fresas y fresones y uva de mesa mediante la aplicación de recubrimientos comestibles”. Para ...[+]


[EN] The aim of this work is to make a technical recommendation as regards a practical case: “we would like to extend the shelf-life of strawberries and table grapes by applying edible coatings”. In order to do so, we have ...[+]
Palabras clave: recobriment comestible , raïm de taula , maduixa , Quitosano , Recubrimiento comestible , Celulosa , Uva de mesa , Fresa , Cellulose , Chitosan , Edible coating , Table grape , Strawberry
Derechos de uso: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial (by-nd-nc)
Titulación: Grado en Ingeniería Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments
Tipo: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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