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Determinación de polifenoles totales por el método de Folin-Ciocalteu

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Determinación de polifenoles totales por el método de Folin-Ciocalteu

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García Martínez, EM.; Fernández Segovia, I.; Fuentes López, A. (2015). Determinación de polifenoles totales por el método de Folin-Ciocalteu. http://hdl.handle.net/10251/52056.

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Título: Determinación de polifenoles totales por el método de Folin-Ciocalteu
Autor:
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha difusión:
Resumen:
En este artículo se describe el ensayo de Folin-Ciocalteu para la determinación de compuestos fenólicos en productos vegetales. Este método se basa en que los compuestos fenólicos reaccionan con el reactivo de Folin- ...[+]
Palabras clave: Polifenoles , Folin-Ciocalteu , ácido gálico , vegetales
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Tipo: Objeto de aprendizaje
Tipo de recurso educativo: Artículo Docente
Descripción acerca del uso: El alumno leerá el artículo, aprenderá cómo realizar el análisis en el laboratorio y resolverá un ejemplo realizando los cálculos pertinentes tal y como se describe en el artículo.
Destinatario: Alumno
Contexto: Ciclo superior
Dificultad: Dificultad media
Nivel de interactividad: Medio
Densidad semántica: Medio
Tiempo típico: 30 minutos
Idioma del destinatario: Español

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