Diseño de una planta de tratamiento de efluentes procedentes de la industria de procesado de cítricos

Abstract

[ES] En este trabajo se estudia la obtención de polifenoles a partir de residuos cítricos de una industria alimentaria. Revalorizando este residuo y siendo una alternativa al uso habitual de estos. Para ello antes de la extracción sólido-líquido, esta se trocea, se tamiza y se deshidrata. Una vez realizada la extracción, se filtra y decanta el líquido. Del decantado obtendremos dos fases: la decantada y el sobrenadante. La parte decantada se secará en una estufa y el sobrenadante es sometido a un proceso de ultrafiltración para concentrar el líquido obtenido. En el proceso de ultrafiltración se determinarán los parámetros de la membrana como la resistencia del paso de la membrana o la permeabilidad de esta. Una vez conocidos los parámetros de funcionamiento de la planta, se procede al diseño de la planta a escala industrial para la producción de nuestro producto y además se realizará un estudio económico de este.

[CA] En este treball s'estudia l'obtenció de polifenols a partir de residus cítrics d'una indústria alimentària. Revalorant aquest residu i sent una alternativa a l'ús habitual d'estos. Per a això abans de l'extracció sòlid-líquid, esta es trosseja, es tamisa i es deshidrata. Una vegada realitzada l'extracció, es filtra i decanta el líquid. De la decantació obtindrem dos fases: la decantada i la sobrenadant. La part decantada s'assecarà en una estufa i el sobrenadant és sotmès a un procés d'ultrafiltració per a concentrar el líquid obtingut. En el procés d'ultrafiltració es determinaran els paràmetres de la membrana, com la resistència al pas del fluid o la permeabilitat de la membrana. Una vegada conegut els paràmetres de funcionament de la planta, es procedeix al disseny de la planta a escala industrial per a la producció del nostre producte i a més es realitzarà un estudi econòmic d'este.

[EN] This document explores the obtaining of polyphenols from citrus waste of a food industry. Revaluing the residue and being an alternative to the routine use of these. Before the extraction solid - liquid, the citrus waste is cut into pieces, is sifted and is dehydrated. Once realized the extraction, it is filtered and decant the liquid. Of the decanted will have two phases: the decanted and the supernatant.The decanted part will dry in an oven and the supernatant is subjected to a process of ultrafiltration to concentrate the liquid retrieved. Parameters of the membrane as the permeability or the resistance will be determined in the process of ultrafiltration. In addition it will do an economic study and design of the plant on an industrial scale for the production of our product.