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Caracterización fisicoquímica de mieles de espliego y tomillo de la Comunidad Valenciana.

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Caracterización fisicoquímica de mieles de espliego y tomillo de la Comunidad Valenciana.

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López Candel, A. (2014). Caracterización fisicoquímica de mieles de espliego y tomillo de la Comunidad Valenciana. http://hdl.handle.net/10251/57240.

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Title: Caracterización fisicoquímica de mieles de espliego y tomillo de la Comunidad Valenciana.
Author: López Candel, Alberto
Director(s): Juan Borrás, María del Sol Escriche Roberto, Mª Isabel
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología - Escola Tècnica Superior del Medi Rural i Enologia
Read date / Event date:
2014-06-26
Issued date:
Abstract:
[ES] El objetivo del presente trabajo ha sido la caracterización físico-química de mieles de lavanda (Lavandula sp.) y tomillo (Thymus sp.), procedentes de la Comunidad Valenciana, desde el punto de vista de su contenido ...[+]


[EN] The aim of this work was the physicochemical characterization of lavender (Lavandula sp.) and thyme (Thymus sp.) honeys originated from the Valencian region. This characterization consisted of the analysis of the HMF ...[+]


[CAT] L’objectiu del present treball ha sigut la caracterització fisicoquímica de mels de lavanda (Lavandula sp.) i timó (Thymus sp.), procedents de La Comunitat Valenciana, des del punt de vista del seu contingut en HMF, ...[+]
Subjects: Miel de lavanda , Miel de tomillo , Caracterización fisicoquímica , Humedad , Conductividad , Color , Mel d´espigol , Mel de timó , Caracterització fisicoquímica , Hidroximetilfurfural , Humetat , Conductivitat , Lavender honey , Thyme honey , Physicochemical characterization , Hydroxymethylfurfural , Humidity , Conductivity
Copyrigths: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
degree: Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentària
Type: Tesis de máster

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