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Estudio de propiedades fisicoquímicas y biológicas de películas bioactivas a base de quitosano y su efecto sobre la extensión de la vida útil de vegetales mínimamente procesados.

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Estudio de propiedades fisicoquímicas y biológicas de películas bioactivas a base de quitosano y su efecto sobre la extensión de la vida útil de vegetales mínimamente procesados.

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Gallo, GA. (2015). Estudio de propiedades fisicoquímicas y biológicas de películas bioactivas a base de quitosano y su efecto sobre la extensión de la vida útil de vegetales mínimamente procesados [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. doi:10.4995/Thesis/10251/59419.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/59419

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Título: Estudio de propiedades fisicoquímicas y biológicas de películas bioactivas a base de quitosano y su efecto sobre la extensión de la vida útil de vegetales mínimamente procesados.
Autor:
Director(es): Cháfer Nácher, María Teresa MONTENEGRO, MARIA ANGELICA
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament
Fecha acto/lectura:
2015-12-16
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] The growing demand of consumers to reduce the environmental impact caused by the use of non-biodegradable materials had a great influence to the interest in the development of biodegradable films and coatings. This ...[+]


[ES] El creciente interés por el desarrollo de películas y recubrimientos biodegradables para la conservación de los alimentos se debe, principalmente, a las exigencias cada vez mayores de los consumidores respecto de ...[+]


[CAT] El creixent interès pel desenvolupament de pel·lícules i recobriments biodegradables per a la conservació dels aliments es deu, principalment, a les exigències cada vegada majors dels consumidors respecte de reduir ...[+]
Palabras clave: Recubrimientos , Biodegradables , Bioactivos , Quitosano, quercetina
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
DOI: 10.4995/Thesis/10251/59419
Tipo: Tesis doctoral

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