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Herramientas analíticas en la clasificación de mieles en base a criterios de calidad e inocuidad

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Herramientas analíticas en la clasificación de mieles en base a criterios de calidad e inocuidad

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Juan Borrás, MDS. (2016). Herramientas analíticas en la clasificación de mieles en base a criterios de calidad e inocuidad [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. doi:10.4995/Thesis/10251/63265.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/63265

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Metadatos del ítem

Título: Herramientas analíticas en la clasificación de mieles en base a criterios de calidad e inocuidad
Autor:
Director(es): Escriche Roberto, Mª Isabel
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament
Fecha acto/lectura:
2016-02-05
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] The present PhD thesis has two distinct objectives: 1. To evaluate the techniques that have been used routinely in the quality control of honey, at both an industrial and commercial level, and to compare them with ...[+]


[ES] La presente tesis doctoral se plantea con dos objetivos claramente diferenciados: 1. Evaluar las técnicas que se vienen utilizando de forma rutinaria en el control de calidad de mieles, tanto a nivel industrial como ...[+]


[CAT] La present tesi doctoral es planteja amb dos objectius clarament diferenciats: 1. Avaluar les tècniques que s'utilitzen de forma rutinària en el control de qualitat de mels, tant a nivell industrial com comercial, i ...[+]
Palabras clave: Miel, calidad, parámetros fisicoquímicos, análisis polínico, pesticidas, sulfamidas, residuos químicos, volátiles, lenguas electrónicas, metil antranilato
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
DOI: 10.4995/Thesis/10251/63265
Tipo: Tesis doctoral

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