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Estimación de los daños físicos y evaluación de la calidad de la fresa durante el manejo poscosecha y el transporte simulado

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Estimación de los daños físicos y evaluación de la calidad de la fresa durante el manejo poscosecha y el transporte simulado

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Alcántara González, MDL. (2009). Estimación de los daños físicos y evaluación de la calidad de la fresa durante el manejo poscosecha y el transporte simulado [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. doi:10.4995/Thesis/10251/6473.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/6473

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Title: Estimación de los daños físicos y evaluación de la calidad de la fresa durante el manejo poscosecha y el transporte simulado
Author:
Director(s): Cabrera Sixto, José Manuel Torregrosa Mira, Antonio
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Ingeniería Rural y Agroalimentaria - Departament d'Enginyeria Rural i Agroalimentària
Read date / Event date:
2009-11-02
Issued date:
Abstract:
No hay suficientes datos sobre el porcentaje de pérdidas poscosecha durante el manejo de la fresa en la región de Irapuato, ni de los principales factores que reducen la calidad de la fruta. Por lo que el objetivo de este ...[+]
Subjects: Azúcares , Antocianinas , Vitamina c , Color , Fresas , Frutas , Agricultura , Poscosecha , Calidad , Manejo , Textura , Acidez , Nutracéuticas , Pérdidas , Alimentación
UNESCO code: 3309 31
310702 - Técnicas de cultivo
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
DOI: 10.4995/Thesis/10251/6473
Type: Tesis doctoral

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