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Estimación de los daños físicos y evaluación de la calidad de la fresa durante el manejo poscosecha y el transporte simulado

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Estimación de los daños físicos y evaluación de la calidad de la fresa durante el manejo poscosecha y el transporte simulado

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Alcántara González, MDL. (2009). Estimación de los daños físicos y evaluación de la calidad de la fresa durante el manejo poscosecha y el transporte simulado [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. doi:10.4995/Thesis/10251/6473.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/6473

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Título: Estimación de los daños físicos y evaluación de la calidad de la fresa durante el manejo poscosecha y el transporte simulado
Autor:
Director(es): Cabrera Sixto, José Manuel Torregrosa Mira, Antonio
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Ingeniería Rural y Agroalimentaria - Departament d'Enginyeria Rural i Agroalimentària
Fecha difusión:
Fecha acto/lectura: 2009-11-02
Resumen:
No hay suficientes datos sobre el porcentaje de pérdidas poscosecha durante el manejo de la fresa en la región de Irapuato, ni de los principales factores que reducen la calidad de la fruta. Por lo que el objetivo de este ...[+]
Palabras clave: Azúcares , Antocianinas , Vitamina c , Color , Fresas , Frutas , Agricultura , Poscosecha , Calidad , Manejo , Textura , Acidez , Nutracéuticas , Pérdidas , Alimentación
Código UNESCO: 3309 31
310702 - Técnicas de cultivo
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
DOI: 10.4995/Thesis/10251/6473
Tipo: Tesis doctoral

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