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Applications of Mesoporous Silica Materials in Food: a Review

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Applications of Mesoporous Silica Materials in Food: a Review

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Bernardos Bau, A.; Kourimská, L. (2013). Applications of Mesoporous Silica Materials in Food: a Review. Czech Journal of Food Sciences. 31(2):99-107. http://hdl.handle.net/10251/66685.

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Título: Applications of Mesoporous Silica Materials in Food: a Review
Autor:
Fecha difusión:
Resumen:
Mesoporous silica materials have been developed for some applications in the health field. These solids are used for the controlled release of bioactive molecules, as catalysts in the synthesis of essential nutrients, as ...[+]
Palabras clave: Bioactive molecules , Healthier products , Ordered solids
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Fuente:
Czech Journal of Food Sciences. (issn: 1212-1800 )
Editorial:
Czech Academy of Agricultural Sciences
Versión del editor: http://www.agriculturejournals.cz/web/cjfs.htm
Patrocinador:
Ministry of Education, Youth and Sports of the Czech Republic MSM C73
Tipo: Artículo

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