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Influence of the ultrasonic power applied on freeze drying kinetics

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Influence of the ultrasonic power applied on freeze drying kinetics

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Brines, C.; Mulet Pons, A.; García Pérez, JV.; Riera, E.; Carcel Carrión, JA. (2015). Influence of the ultrasonic power applied on freeze drying kinetics. Physics Procedia. 70:850-853. doi:10.1016/j.phpro.2015.08.174.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/66807

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Metadatos del ítem

Título: Influence of the ultrasonic power applied on freeze drying kinetics
Autor:
Editor: Scientific Committee of ICU 2015
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] The atmospheric freeze drying (AFD) constitutes an interesting alternative to vacuum freeze drying providing products with similar quality at lowest cost. However, the long process time needed represent an important ...[+]
Palabras clave: Apple , Power , Ultrasound , Diffusivity
Derechos de uso: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial (by-nd-nc)
Fuente:
Physics Procedia. (issn: 1875-3892 )
DOI: 10.1016/j.phpro.2015.08.174
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: https://dx.doi.org/10.1016/j.phpro.2015.08.174
Título del congreso: 2015 International Congress on Ultrasonics
Lugar del congreso: Metz
Fecha congreso: 2015
Descripción: © 2015 The Authors. Published by Elsevier B.V. This is an open access article under the CC BY-NC-ND license (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/). Peer-review under responsibility of the Scientific Committee of ICU 2015
Patrocinador:
Spanish Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO)
European Regional Development Fund (ERDF) DPI2012-37466-CO3-03
Generalitat Valenciana PROMETEOII/2014/005
Tipo: Artículo Comunicación en congreso

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