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Viabilidad económica de producción industrial de fruta en polvo en función del proceso

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Viabilidad económica de producción industrial de fruta en polvo en función del proceso

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Casanova González, MÁ. (2016). Viabilidad económica de producción industrial de fruta en polvo en función del proceso. http://hdl.handle.net/10251/67599.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/67599

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Metadatos del ítem

Título: Viabilidad económica de producción industrial de fruta en polvo en función del proceso
Autor:
Director(es): Fenollosa Ribera, María Loreto Martínez Navarrete, Nuria
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha acto/lectura:
2016-06-27
Fecha difusión:
Resumen:
[ES] La fruta en polvo puede ser una alternativa para promover su consumo entre la población. Algunas ventajas de este formato son la mucha mayor estabilidad de producto y la mayor comodidad de su manejo, en relación con ...[+]


[EN] The fruit powder can be an alternative to promote consumption among the population. Some advantages of this format are much greater product stability and convenience of handling, relative to its ease of transportation ...[+]
Palabras clave: Liofilización , Atomización , Rentabilidad económica , Costes de producción , Lyophilization , Atomization , Profitability , Production costs
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Titulación: Máster Universitario en Ingeniería Agronómica-Master Universitari en Enginyeria Agronòmica
Tipo: Tesis de máster

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