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Influence of material structure on air-borne ultrasonic application in drying

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Influence of material structure on air-borne ultrasonic application in drying

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Ozuna López, C.; Gomez Alvarez-Arenas, T.; Riera, E.; Carcel Carrión, JA.; García Pérez, JV. (2014). Influence of material structure on air-borne ultrasonic application in drying. Ultrasonics Sonochemistry. 21(3):1235-1243. doi:10.1016/j.ultsonch.2013.12.015

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/68396

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Título: Influence of material structure on air-borne ultrasonic application in drying
Autor:
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] This work aims to contribute to the understanding of how the properties of the material being dried affect air-borne ultrasonic application. To this end, the experimental drying kinetics (40 C and 1 m/s) of cassava ...[+]
Palabras clave: Mass transport , Ultrasound , Porosity , Microstructure , Texture
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Fuente:
Ultrasonics Sonochemistry. (issn: 1350-4177 ) (eissn: 1873-2828 )
DOI: 10.1016/j.ultsonch.2013.12.015
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: https://dx.doi.org/10.1016/j.ultsonch.2013.12.015
Agradecimientos:
The authors acknowledge the financial support of the Spanish Ministerio de Economia y Competitividad (Ref. DPI2012-37466-C03-03, DPI2012-37466-C03-03 and DPI2011-22438) and the assistance with the microstructural analysis ...[+]
Tipo: Artículo

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