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Diseño del proceso industrial para la elaboración de cerveza

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Diseño del proceso industrial para la elaboración de cerveza

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Gisbert Verdú, M. (2016). Diseño del proceso industrial para la elaboración de cerveza. http://hdl.handle.net/10251/73275.

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Descripción: Anexos
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Título: Diseño del proceso industrial para la elaboración de cerveza
Autor: Gisbert Verdú, Mauro
Director(es): López Pérez, Maria Fernanda
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Politécnica Superior de Alcoy - Escola Politècnica Superior d'Alcoi
Universitat Politècnica de València. Instituto de Seguridad Industrial, Radiofísica y Medioambiental - Institut de Seguretat Industrial, Radiofísica i Mediambiental
Universitat Politècnica de València. Departamento de Ingeniería Química y Nuclear - Departament d'Enginyeria Química i Nuclear
Fecha acto/lectura:
2016-09-14
 Fecha difusión:
Resumen:
[ES] La cerveza es un producto que podemos encontrar en cualquier supermercado, pero para ello ha sido necesario una serie de procesos que van desde la germinación del cereal, pasando por su maceración (hidrólisis enzimática) ...[+]
Palabras clave: Brewing , Beer , Cerveza , Proceso de fabricación
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Editorial:
Universitat Politècnica de València
Titulación: Grado en Ingeniería Química-Grau en Enginyeria Química
Tipo: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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