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Monitorization of Atlantic salmon (Salmo salar) spoilage using an optoelectronic nose

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Monitorization of Atlantic salmon (Salmo salar) spoilage using an optoelectronic nose

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Zaragozá Torres, P.; Fernández Segovia, I.; Fuentes López, A.; Vivancos, J.; Ros-Lis, JV.; Barat Baviera, JM.; Martínez-Máñez, R. (2014). Monitorization of Atlantic salmon (Salmo salar) spoilage using an optoelectronic nose. Sensors and Actuators B: Chemical. 195:478-485. doi:10.1016/j.snb.2014.01.017

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/75472

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Título: Monitorization of Atlantic salmon (Salmo salar) spoilage using an optoelectronic nose
Autor:
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Departamento de Proyectos de Ingeniería - Departament de Projectes d'Enginyeria
Universitat Politècnica de València. Departamento de Química - Departament de Química
Universitat Politècnica de València. Instituto de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico - Institut de Reconeixement Molecular i Desenvolupament Tecnològic
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] An optoelectronic nose for monitoring Atlantic salmon (Salmo salar) spoilage has been developed. The chromogenic array uses eight sensing materials containing pH and a Lewis acid indicator adsorbed in aluminium oxide ...[+]
Palabras clave: Salmo salar , Optoelectronic nose , PCA , PLS , Cross-validation , t–u plot
Derechos de uso: Cerrado
Fuente:
Sensors and Actuators B: Chemical. (issn: 0925-4005 )
DOI: 10.1016/j.snb.2014.01.017
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: https://dx.doi.org/10.1016/j.snb.2014.01.017
Agradecimientos:
The financial support from the Spanish Government (project MAT2012-38429-C04-01), the Generalitat Valenciana (project PROMETEO/2009/016) and Universitat Politecnica de Valencia (project Ref. 2711) is gratefully acknowledged.[+]
Tipo: Artículo

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