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Does the weight of the dish influence our perception of food?

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Does the weight of the dish influence our perception of food?

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Piqueras Fiszman, B.; Harrar, V.; Alcaide Marzal, J.; Spence, C. (2011). Does the weight of the dish influence our perception of food?. Food Quality and Preference. 22(8):753-756. doi:10.1016/j.foodqual.2011.05.009

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/76480

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Título: Does the weight of the dish influence our perception of food?
Autor:
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería del Diseño - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria del Disseny
Universitat Politècnica de València. Departamento de Proyectos de Ingeniería - Departament de Projectes d'Enginyeria
Fecha difusión:
Resumen:
In many categories, weight has been found to influence how users perceive and appraise products. However, to date, the influence of the weight of the dish in which food is served on people's perception has not been studied ...[+]
Palabras clave: Food perception , Weight , Crossmodal correspondences , Multisensory , Sensation transference
Derechos de uso: Cerrado
Fuente:
Food Quality and Preference. (issn: 0950-3293 )
DOI: 10.1016/j.foodqual.2011.05.009
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodqual.2011.05.009
Agradecimientos:
The authors would like to thank the Universitat Politecnica de Valencia for the scholarship awarded to B.P.-F., the Mary Somerville Junior Research Fellowship awarded to V.H., and all the participants who took part in the ...[+]
Tipo: Artículo

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