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SISTEMA DE ENVASADO INTELIGENTE PARA LA INDICACIÓN DE FIN DE VIDA DE ALIMENTOS FRESCOS

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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SISTEMA DE ENVASADO INTELIGENTE PARA LA INDICACIÓN DE FIN DE VIDA DE ALIMENTOS FRESCOS

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Clemente Villalba, J. (2016). SISTEMA DE ENVASADO INTELIGENTE PARA LA INDICACIÓN DE FIN DE VIDA DE ALIMENTOS FRESCOS. http://hdl.handle.net/10251/76586.

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Title: SISTEMA DE ENVASADO INTELIGENTE PARA LA INDICACIÓN DE FIN DE VIDA DE ALIMENTOS FRESCOS
Author:
Director(s): López Carballo, Gracia Hernandez Muñoz, Maria Pilar Gavara Clemente, Rafael José Cerisuelo Ferriols, Josep Pascual
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2016-12-19
Issued date:
Abstract:
[CAT] L'objectiu d'aquest treball ha estat desenvolupar un sistema d'envasat intel·ligent format per diversos sensors per detectar la presència de volàtils procedents de la degradació dels aliments. Per assolir aquest ...[+]


Many fresh foods such as poultry or fish release metabolites during commercialization as a result of microbiological or oxidative degradationc. This work aims to develop an intelligent packaging based on a color sensor ...[+]


Muchos alimentos frescos como la carne de ave o los pescados liberan metabolitos durante su comercializacion como consecuencia de su deterioro microbiologico, oxidativo, etc. En este trabajo se pretende desarrollar un ...[+]
Subjects: Smart packaging , Vida útil , Envasado inteligente , colour sensor , volatile metabolites , food deterioration , sensor cromatico , metabolitos volatiles , deterioro alimentario
Copyrigths: Cerrado
degree: Máster Universitario en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos-Màster Universitari en Ciencia i Enginyeria dels Aliments
Type: Tesis de máster

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