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Incorporation of hydroxypropyl-beta-cyclodextrins into chitosan films to tailor loading capacity for active aroma compound carvacrol

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Incorporation of hydroxypropyl-beta-cyclodextrins into chitosan films to tailor loading capacity for active aroma compound carvacrol

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Higueras-Contreras, L.; Lopez-Carballo, G.; Gavara Clemente, R.; Hernandez Muñoz, MP. (2015). Incorporation of hydroxypropyl-beta-cyclodextrins into chitosan films to tailor loading capacity for active aroma compound carvacrol. Food Hydrocolloids. 43:603-611. doi:10.1016/j.foodhyd.2014.07.017.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/79230

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Título: Incorporation of hydroxypropyl-beta-cyclodextrins into chitosan films to tailor loading capacity for active aroma compound carvacrol
Autor:
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Instituto de Agroquímica y Tecnologia de Alimentos - Institut d'Agroquímica i Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha difusión:
Resumen:
Chitosan incorporating hydroxypropyl-beta-cyclodextrins and glycerol films capable of modulating loading capacity and release of carvacrol have been developed. Films were obtained by casting and conditioned at different ...[+]
Palabras clave: Chitosan , Hydroxypropyl-beta-cyclodextrins , Carvacrol , Loading and release , Antimicrobial films
Derechos de uso: Cerrado
Fuente:
Food Hydrocolloids. (issn: 0268-005X ) (eissn: 1873-7137 )
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2014.07.017
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2014.07.017
Patrocinador:
Ministerio de Economía y Competitividad, Spain [AGL 2012-39920-C03-01]
Tipo: Artículo

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