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Study of pomegranate ripening by dielectric spectroscopy

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Study of pomegranate ripening by dielectric spectroscopy

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Castro Giraldez, M.; Fito Suñer, PJ.; Ortolá Ortolá, MD.; Balaguer-Cuenca, N. (2013). Study of pomegranate ripening by dielectric spectroscopy. Postharvest Biology and Technology. 86:346-353. doi:10.1016/j.postharvbio.2013.07.024

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/82765

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Metadatos del ítem

Título: Study of pomegranate ripening by dielectric spectroscopy
Autor:
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Pomegranate (Punica granatum L) is one of the fruits most recently studied for its many health benefits and its high antioxidant capacity and total phenolic content. Currently, the industry uses destructive methods ...[+]
Palabras clave: Dielectric spectroscopy , Pomegranate , Polyphenols , Maturity index
Derechos de uso: Cerrado
Fuente:
Postharvest Biology and Technology. (issn: 0925-5214 ) (eissn: 1873-2356 )
DOI: 10.1016/j.postharvbio.2013.07.024
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: http://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2013.07.024
Tipo: Artículo

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