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ETSIAMN - Trabajos académicos

Trabajos académicos (proyectos final de carrera, tesinas de máster...) de los alumnos de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la Universidad Politécnica de Valencia que han autorizado la consulta al texto completo con la finalidad de incrementar su visibilidad y garantizar su accesibilidad y preservación

Envíos recientes

DETECCIÓN DE GENES DE RESISTENCIA A LA ERITROMICINA EN MUESTRAS DE LECHE Y QUESO DE CABRA DURANTE SU MADURACIÓN

Esteve Ambrosio, Lady Viviana (2018-10-16)

[ES] Los antibióticos son medicamentos utilizados para prevenir y tratar las infecciones bacterianas pero su uso indebido en hombre y animales está provocando un aumento en la aparición de resistencias microbianas frente ...
EVALUACIÓN DE RIESGOS SEMICUANTITATIVA DE E. coli O157 EN ALIMENTOS PARA ALIMENTACIÓN COLECTIVA EN PERÚ

Naivares Ocampo, Raquel (2018-10-16)

[ES] En el presente trabajo se ha llevado a cabo una evaluación de riesgos semicuantitativa de Escherichia coli O157: H7 en hamburguesa y lechuga lista para su consumo con objeto de evaluar las herramientas Risk Ranger y ...
Perfil fenólico de propóleos de diferentes orígenes geográficos

García Argente, Patricia (2018-10-16)

[ES] El propóleo es una sustancia resinosa producida por las abejas, con importantes propiedades farmacológicas, debidas en parte a su contenido en compuestos fenólicos. El objetivo de este trabajo ha sido la caracterización ...
Efecto de la filtración a través de partículas funcionalizadas con compuestos antimicrobianos sobre la calidad y vida útil de zumo de manzana

Llorens Guillem, Clara (2018-10-16)

[ES] El objetivo de este trabajo fue la aplicación de un sistema de filtración basado en micropartículas de sílice funcionalizadas con componentes de aceites esenciales (carvacrol, eugenol, timol o vainillina), como ...
ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUIMICA DE FERMENTADOS VEGETALES, A BASE DE HARINA DE ARROZ Y DE CENTENO

Sobrino Gálvez, Lorena (2018-10-16)

[ES] En este trabajo se pretenden desarrollar productos fermentados a base de harina de arroz y centeno, que puedan ser una alternativa a los productos lácteos fermentados tradicionales. Para ello, las leches de arroz y ...