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  Sustitución total o parcial de la sacarosa por oligofructosa e isomaltulosa en galletas 

  Rubio Jiménez, Mario (2019-04-24)

  [ES] Este Trabajo Fin de Grado, se presenta como evidencia de la preocupación por el estado de salud del consumidor. Cada vez más frecuente, se intenta seguir hábitos saludables que van desde la renuncia del hábito ...
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  EFECTO DE LA TECNOLOGÍA DE IMPRESIÓN 3D SOBRE LAS PROPIEDADES ESTRUCTURALES Y REOLÓGICAS EN GALLETAS CON MICROALGAS 

  Reino Moyón, Segundo Javier (2019-04-24)

  [ES] El uso de la tecnología de impresión 3D en el sector de alimentos puede emplearse para la creación de diseños con geometrías complejas, nuevas o mejoradas e incluso permitiría la obtención de alimentos personalizados desde ...
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  Obtención de un RNA viral modificado para su utilización en estudios de interacción entre proteínas virales y del huésped 

  Faura Molina, Ángela (2019-04-24)

  [ES] El virus del mosaico de la alfalfa (AMV) infecta alfalfa y a más de 600 especies vegetales de interés agronómico como tomate, patata o pimiento. El virus se transmite a través de polen, semillas y pulgones. El genoma ...
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  Evaluación del sistema de gestión de una empresa del sector vitivinícola mediante el modelo EFQM de excelencia. 

  Feliu Blasco, Jorge (2019-04-15)

  [ES] El presente proyecto tiene como objetivo analizar el sistema de gestión de calidad de una empresa vitivinícola mediante el modelo EFQM de excelencia. El realizar este análisis nos permite realizar un diagnostico de ...
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  Desarrollo de un sistema de digestión in vitro para la determinación de la bioaccesibilidad de componentes bioactivos. 

  Andrés Andrés, Alicia (2019-03-28)

  [ES] Las frutas, y en general los alimentos de origen vegetal, juegan un papel fundamental en la dieta puesto que, además de suministrar nutrientes, contienen sustancias no nutritivas, también denominados compuestos ...

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