- -

Recubrimientos comestibles a base de hidroxipropil metilcelulosa: caracterización y aplicación

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

Share/Send to

Cited by

Statistics

Recubrimientos comestibles a base de hidroxipropil metilcelulosa: caracterización y aplicación

Show full item record

Pastor Navarro, C. (2010). Recubrimientos comestibles a base de hidroxipropil metilcelulosa: caracterización y aplicación [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. doi:10.4995/Thesis/10251/8534.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/8534

Files in this item

Item Metadata

Title: Recubrimientos comestibles a base de hidroxipropil metilcelulosa: caracterización y aplicación
Author:
Director(s): Chiralt Boix, Mª Amparo González Martínez, María Consuelo
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Read date / Event date:
2010-07-26
Issued date:
Abstract:
Los films de hidroxipropil metilcelulosa (HPMC) son flexibles y transparentes sin olor ni sabor, con una permeabilidad selectiva a los gases que permiten, al aplicarlos a frutas, el retraso de la madurez al reducir la ...[+]
Subjects: Films , Recubrimientos comestibles , Hidroxipropil metilcelulosa , Frutas
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
DOI: 10.4995/Thesis/10251/8534
Type: Tesis doctoral

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record