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PROCESS OF OBTAINING OF SUGAR FROM SUGAR BEET AND INFLUENCE ON ITS QUALITY

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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PROCESS OF OBTAINING OF SUGAR FROM SUGAR BEET AND INFLUENCE ON ITS QUALITY

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Bojòanská, T.; Bennar, M.; Francakova, H.; Tokár, M. (2011). PROCESS OF OBTAINING OF SUGAR FROM SUGAR BEET AND INFLUENCE ON ITS QUALITY. Potravinarstvo : Scientific Journal for Food Industry. 5(1):1-4. doi:10.5219/122.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/85438

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Título: PROCESS OF OBTAINING OF SUGAR FROM SUGAR BEET AND INFLUENCE ON ITS QUALITY
Autor:
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Cooking of massecuites has been study in the connection with different particle size distribution of white sugar. During the crystallization is possible to operate with parameters which have influence on particle ...[+]
Palabras clave: Crystallization process , Crystal size , Slurry , Slurry meassecuite , Cooling temperature
Derechos de uso: Reconocimiento (by)
Fuente:
Potravinarstvo : Scientific Journal for Food Industry. (issn: 1338-0230 ) (eissn: 1337-1960 )
DOI: 10.5219/122
Editorial:
Association HACCP Consulting
Versión del editor: http://doi.org/10.5219/122
Tipo: Artículo

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