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DESARROLLO DE METODOLOGIAS ALTERNATIVAS PARA LA EVALUACION DE PROTEÍNAS PRECURSORAS DE PEPTIDOS BIOACTIVOS

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DESARROLLO DE METODOLOGIAS ALTERNATIVAS PARA LA EVALUACION DE PROTEÍNAS PRECURSORAS DE PEPTIDOS BIOACTIVOS

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Sánchez Chica, EM. (2017). DESARROLLO DE METODOLOGIAS ALTERNATIVAS PARA LA EVALUACION DE PROTEÍNAS PRECURSORAS DE PEPTIDOS BIOACTIVOS. http://hdl.handle.net/10251/87752

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Title: DESARROLLO DE METODOLOGIAS ALTERNATIVAS PARA LA EVALUACION DE PROTEÍNAS PRECURSORAS DE PEPTIDOS BIOACTIVOS
Author: Sánchez Chica, Eylen Manuela
Director(s): Mora Soler, Leticia Toldrá Vilardell, Fidel Talens Oliag, Pau
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2017-07-17
Issued date:
Abstract:
[ES] El desarrollo y aplicación de metodologías alternativas a la experimentación empírica tradicional resulta muy interesante para un mejor aprovechamiento de los recursos científicos y el tiempo de ensayo. La metodología ...[+]


[EN] Conventional methodology focused on the generation bioactive peptides consists in the selection of the protein substrate and the proteolytic enzyme. Following selection of the substrate and enzyme suitable, the ...[+]
Subjects: Bioactive peptides , bioinformatic tools , enzymatic hydrolysis. , Péptidos bioactivos , herramientas bioinformáticas , hidrólisis enzimática.
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
degree: Máster Universitario en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos-Màster Universitari en Ciencia i Enginyeria dels Aliments
Type: Tesis de máster

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