Sánchez Diana, N.; Aleixandre Tudó, JL.; Aleixandre Benavent, JL. (2015). Evolución fenólica y calidad sensorial de los vinos tintos de Bobal elaborados utilizando diferentes tecnologías. Enoviticultura. 37:16-29. http://hdl.handle.net/10251/92944
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Title: | Evolución fenólica y calidad sensorial de los vinos tintos de Bobal elaborados utilizando diferentes tecnologías | |
Author: | Sánchez Diana, Nicolás Aleixandre Tudó, José Luis | |
UPV Unit: |
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Abstract: |
[ES] El objetivo del presente trabajo fue conocer la influencia que el estado de madurez de la uva y el tiempo de maceración durante la fermentación, tuvieron sobre la calidad fenólica y sensorial de los vinos tintos de ...[+]
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Subjects: |
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Copyrigths: | Reserva de todos los derechos | |
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Publisher version: | http://enoviticultura.quatrebcn.es/revista-enoviticultura | |
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