Santos Iparraguirre, Marta(Universitat Politècnica de València, 2023-10-06)
[ES] El desarrollo de nuevos materiales de envasado para la conservación de alimentos sostenibles y desvinculados de las materias primas fósiles sigue siendo un reto para resolver el problema de la acumulación de plásticos ...
Tejero Martinez, Alberto(Universitat Politècnica de València, 2021-09-01)
[ES] El procesado de los alimentos genera un gran volumen de desechos, lo que
produce daños medioambientales si no se gestiona adecuadamente y un gasto
por su tratamiento. El aprovechamiento de los alimentos está a la ...
Ortega Micó, Alicia(Universitat Politècnica de València, 2016-06-16)
[ES] En el presente trabajo se ha querido evaluar la variación del perfil nutricional de la pasta
alimenticia obtenida con un nivel de sustitución de sémola de trigo duro por harina de chufa de un
40% para que las ...