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Caracterización morfológica y agronómica de una colección de variedades de tomate y pimiento de la comarca de la Vall d Albaida

Lara Minda, Mauricio Ruben (Universitat Politècnica de València, 2017-10-26)

In the Valencian region of La Vall d'Albaida there is a set of traditional varieties of tomato and pepper cultivated for generations. The objective of the present work was the morphological and agronomic characterization ...
¿Es posible obtener tejido de pimiento rojo con alto contenido en compuestos bioactivos y óptimas propiedades texturales mediante la aplicación de altas presiones hidrostáticas?

Gonza Quito, Irma Elizabeth (Universitat Politècnica de València, 2014-02-28)

[ES] El pimiento (Capsicum annuum) es una excelente fuente de nutrientes esenciales y de compuestos bioactivos. Las altas presiones hidrostáticas (APH) además de incrementar el tiempo de vida útil mantienen mejor las ...

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