Lafuente Molina, Carla

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    La relevancia del vino con denominación de origen de Valencia y su garantía y calidad. El caso de las bodegas El Villar, de Villar del Arzobispo
    (Universitat Politècnica de València, 2021-10-01) Lafuente Molina, Carla; Ramón Fernández, Francisca; Soriano Soto, Mª Desamparados; Departamento de Urbanismo; Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos (FoodUPV); Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural
    [ES] Este trabajo muestra la relevancia de que un vino posea la denominación de origen protegida y cómo afecta dicha denominación en la elección por parte de los consumidores a consumir dicho producto. En aquellos vinos que se califican con denominación de origen toda la uva debe proceder del lugar que abarca la denominación de origen y cumplir una serie de normas establecidas por un consejo regulador, por lo que se requiere una calidad mínima para ser etiquetado como denominación de origen. Este estudio se centra en mostrar la serie de procesos sigue las bodegas El Villar, en Villar del Arzobispo, para garantizar que su producto se adecue a las normas vigentes de calidad, y ser un ejemplo de calidad y sostenibilidad respecto al vino que se comercializa.