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Microfiltration applied to dairy streams: removal of bacteria

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Microfiltration applied to dairy streams: removal of bacteria

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Nombre: jsfa5935.pdf
Tamaño: 136.3Kb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
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dc.contributor.author Fernandez García, Leticia es_ES
dc.contributor.author Alvarez Blanco, Silvia es_ES
dc.contributor.author Riera Rodriguez, Francisco A. es_ES
dc.date.accessioned 2018-05-17T04:28:34Z
dc.date.available 2018-05-17T04:28:34Z
dc.date.issued 2013 es_ES
dc.identifier.issn 0022-5142 es_ES
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/102113
dc.description.abstract [EN] Microfiltration applied in the dairy industry for bacteria removal is an important technology for extending the shelf life of milk while maintaining or even improving its organoleptic and nutritional properties. This article reviews the evolution of this technique over recent years and the advances currently being made in the field. The cited literature indicates the strategies used to overcome the main drawbacks of this type of operation, the most common operating conditions employed and the reduction degree of bacteria obtained. (C) 2012 Society of Chemical Industry es_ES
dc.language Inglés es_ES
dc.publisher John Wiley & Sons es_ES
dc.relation.ispartof Journal of the Science of Food and Agriculture es_ES
dc.rights Reserva de todos los derechos es_ES
dc.subject Milk es_ES
dc.subject Membranes es_ES
dc.subject Microfiltration es_ES
dc.subject Ceramic es_ES
dc.subject.classification INGENIERIA QUIMICA es_ES
dc.title Microfiltration applied to dairy streams: removal of bacteria es_ES
dc.type Artículo es_ES
dc.identifier.doi 10.1002/jsfa.5935 es_ES
dc.rights.accessRights Cerrado es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Departamento de Ingeniería Química y Nuclear - Departament d'Enginyeria Química i Nuclear es_ES
dc.description.bibliographicCitation Fernandez García, L.; Alvarez Blanco, S.; Riera Rodriguez, FA. (2013). Microfiltration applied to dairy streams: removal of bacteria. Journal of the Science of Food and Agriculture. 93(2):187-196. doi:10.1002/jsfa.5935 es_ES
dc.description.accrualMethod S es_ES
dc.relation.publisherversion http://doi.org/10.1002/jsfa.5935 es_ES
dc.description.upvformatpinicio 187 es_ES
dc.description.upvformatpfin 196 es_ES
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion es_ES
dc.description.volume 93 es_ES
dc.description.issue 2 es_ES
dc.relation.pasarela S\233674 es_ES


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