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Efecto de los tratamientos térmicos sobre la actividad antimicrobiana de tetraciclinas en leche

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Efecto de los tratamientos térmicos sobre la actividad antimicrobiana de tetraciclinas en leche

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Zorraquino Lozano, MA.; Althaus, RL.; Nagel, OG.; Roca Marugán, MI.; Molina Pons, MP. (2010). Efecto de los tratamientos térmicos sobre la actividad antimicrobiana de tetraciclinas en leche. FAVE Sección Ciencias Veterinarias. 9(2):47-56. http://hdl.handle.net/10251/102347

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Title: Efecto de los tratamientos térmicos sobre la actividad antimicrobiana de tetraciclinas en leche
Secondary Title: Heat treatment effects on the antimicrobial activity of tetracycline in milk
Author: Zorraquino Lozano, Miguel Angel Althaus, Rafael Lisandro Nagel, Orlando Guillermo Roca Marugán, Marta Isabel Molina Pons, Mª Pilar
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Ciencia Animal - Departament de Ciència Animal
Issued date:
Abstract:
[EN] The presence of antibiotic residues in milk is not only a potential consumer risk, but may also cause serious problems in the fermentation processes used in the dairy industry. The aim of the study was, therefore, ...[+]


[ES] La presencia de residuos de antibióticos en la leche no solamente produce un potencial riesgo para la salud del consumidor, sino que además, ocasiona serios problemas en los procesos fermentativos utilizados en la ...[+]
Subjects: Antibióticos , Tetraciclinas , Termoestabilidad , Inactivación térmica , Leche , Antibiotics , Tetracycline , Thermostability , Heat inactivation , Milk
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
Source:
FAVE Sección Ciencias Veterinarias. (issn: 1666-938X )
Publisher:
Universidad Nacional del Litoral
Publisher version: www.bibliotecavirtual.unl.edu.ar/ojs/index.php/FAVEveterinaria/article/download/1503/2405
Project ID:
MCYT/AGL2003-03663
Thanks:
El presente trabajo de investigación fue llevado a cabo con aportes del proyecto AGL2003-03663 financiado por el Ministerio de Educación y Ciencia (Madrid, España). Además, los autores agradecen a la Universidad Politécnica ...[+]
Type: Artículo

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